深圳送菜公司的蔬菜如何保鮮防損？

深圳佳惠鮮送菜公司指出，蔬菜保鮮防損要從多方面考慮。一方面是應(yīng)季性，蔬菜要吃應(yīng)季的，應(yīng)季蔬菜品質(zhì)新鮮、價格低廉，更能成為顧客消費的主要熱點；還有開展促銷活動，沒有剩余的蔬菜滯庫，就可以達到保證每日蔬菜新鮮的目的。

另一方面是控制蔬菜的溫度和濕度。溫度與濕度是影響蔬菜質(zhì)量的量大重要因素，也是經(jīng)營管理中可控制的因素。因此溫度管理與濕度管理成為蔬菜新鮮度管理的重要措施和手段，也是蔬菜銷售的重要工作之一，它貫穿蔬菜儲藏、銷售的全過程，直接影響著蔬菜的追蹤銷售品種。

還有關(guān)于生鮮的損耗控制，生鮮的損耗無所不在，流程中的每個環(huán)節(jié)，都可能產(chǎn)生損耗。從采購、訂貨、驗收、搬運、儲存、加工、陳列等一些列細節(jié)都必須注意，否則損耗就會發(fā)生。所以采購時必須徹底了解商品規(guī)格、等級、鮮度及價格。

對于一些品相非常差的蔬菜，會及時清理，不能為了降低損耗而舍不得丟棄（目前常規(guī)的蔬菜正常損耗為3%），一旦蔬菜不夠新鮮，即使價格較低也不能引起顧客的購買欲望，部分在架蔬菜展示的時間過長還會因腐爛兒散發(fā)出異味，嚴重影響品牌的形象。

此外，蔬菜驗收工作也要引起重視，驗收主要靠視覺、觸覺、味覺來判斷蔬菜的顏色、大小、形狀、外表、整齊度等，如有異常應(yīng)及時退回。

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