聯(lián)商網(wǎng)消息：沃爾瑪宣布7月底前，所售蔬菜將全部由生鮮配送中心通過全程冷鏈配送至全國400多家門店，實(shí)現(xiàn)蔬菜新鮮安全再升級(jí)。據(jù)了解，目前沃爾瑪已通過生鮮配送中心為全國門店全程冷鏈配送水果、肉類等鮮食。
沃爾瑪中國首席道德與合規(guī)官王愛珠表示：“作為負(fù)責(zé)任的零售商，沃爾瑪在嚴(yán)格管理自身流程的同時(shí)，努力打造更安全高效和具可持續(xù)性的食品供應(yīng)鏈條。”
沃爾瑪設(shè)立了嚴(yán)格的食品安全要求，對(duì)于供應(yīng)商的食品造假摻假等行為，沃爾瑪秉承“零容忍”政策，并利用相關(guān)檢測對(duì)商場日常在售食品進(jìn)行篩查。此外，沃爾瑪定期進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，重點(diǎn)在高、中風(fēng)險(xiǎn)食品的供應(yīng)商中開展食品安全相關(guān)培訓(xùn)，違反食品安全法律法規(guī)的供應(yīng)商，將會(huì)失去與沃爾瑪合作的資格。
為保障鮮食商品的新鮮安全與快速供應(yīng)，沃爾瑪在全國各地開設(shè)了11個(gè)生鮮配送中心，生鮮配送中心擁有完善的管理和領(lǐng)先的物流系統(tǒng)。所有冷鏈配送車輛都配備實(shí)時(shí)恒溫監(jiān)測系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)可視化的冷鏈配送溫度控制，同時(shí)沃爾瑪也為快速發(fā)展的電商渠道開發(fā)了合適的冷鏈配送管理方案。
沃爾瑪門店嚴(yán)格執(zhí)行沃爾瑪全球統(tǒng)一的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保門店食品儲(chǔ)存、加工、銷售過程中的食品安全控制，每月會(huì)委托第三方對(duì)門店進(jìn)行 BFSA抽查(基于行為的食品安全審核)。
沃爾瑪積極探索技術(shù)創(chuàng)新在食品安全領(lǐng)域更廣泛的應(yīng)用，利用 iPad 進(jìn)行現(xiàn)場食品安全檢查，發(fā)現(xiàn)例外后即時(shí)打開 iPad存儲(chǔ)的培訓(xùn)材料，在現(xiàn)場培訓(xùn)員工，讓培訓(xùn)更快捷有效。沃爾瑪今年還將增投近四百萬元，把SPARK(可持續(xù)無紙化自動(dòng)記錄保存系統(tǒng))推廣至華東及華北地區(qū)沃爾瑪門店，促進(jìn)實(shí)現(xiàn)覆蓋全國門店的目標(biāo)。從去年8月起，沃爾瑪已把食品安全移動(dòng)檢測車項(xiàng)目的覆蓋范圍從廣東及江浙滬地區(qū)延伸到全國門店，抽檢水產(chǎn)品、畜肉及禽肉這三類高風(fēng)險(xiǎn)的食品。
另外，沃爾瑪食品安全協(xié)作中心牽頭建立了沃爾瑪、IBM和清華大學(xué)之間的合作伙伴關(guān)系，共同探索基于區(qū)塊鏈技術(shù)的食品追溯體系，提升產(chǎn)品的透明度，從而增強(qiáng)消費(fèi)者的信任。通過沃爾瑪基金會(huì)的支持，沃爾瑪食品安全中心還同時(shí)進(jìn)行了其他的試點(diǎn)項(xiàng)目，包括：使用創(chuàng)新方法在供應(yīng)鏈中降低食源性疾病風(fēng)險(xiǎn)、在食品供應(yīng)鏈中進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測、以及兒童食品安全教育等。
即日起一個(gè)月內(nèi)，沃爾瑪將以“食品安全在沃心”為主題在深圳、廣州、武漢、南昌、昆明等五個(gè)城市開展一系列食品安全宣傳活動(dòng)，包括邀請(qǐng)食品安全及鮮食運(yùn)營專業(yè)人員到門店為消費(fèi)者普及食品安全知識(shí)，門店舉行食品安全競賽，各地的員工志愿者們會(huì)走進(jìn)社區(qū)開展公益活動(dòng)，為孩子們傳播食品安全常識(shí)。
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